№1402221Печь низкотемпературная ТТМ Istoma MINI

Описание

Производитель: Ttm-rossiya
Модель: 85195
Производитель: ТТМ (Россия)
Габариты: 460х710х83 мм
Масса: 60 кг
Напряжение: 220 В
Мощность: 2 кВт
Печь низкотемпературная ТТМ Istoma MINI, функция копчения, 100л, GN 1/1, электрон. управл., программируемая, щуп, +140С, 460х710х83мм, 2кВт, 220В Низкотемпературная печь ТТМ Istoma MINI предназначена для деликатной тепловой обработки и приготовления блюд при низкой температуре, а также для копчения продуктов. Печь подойдет для эксплуатации как в заведениях общественного питания, так и на пищевых производствах. Установка аппарата – настольная. Особенности и преимущества низкотемпературных печей ТТМ Istoma: • низкие теплопотери (не менее чем на 50%, по сравнению с приготовлением блюд в обычных печах); • длительное приготовление при низкой температуре обеспечивает нежный вкус каждого продукта и гарантирует полное доведение до готовности без риска подгорания; • не требуется подключение к вытяжке, канализации и водопроводу; • может использоваться ночью, в нерабочее время; • имитация приготовления в русской печи; • функции холодного и горячего копчения; • экономичное потребление электроэнергии; • равномерное распределение тепла по камере за счет системы нагрева 3D Surround Heat; • отсутствие функции конвекции с ее иссушающим воздействием; • автоматический переход в режим хранения сразу по завершении приготовления (блюдо будет длительное время поддерживаться в разогретом виде). Печи низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma MINI могут эксплуатироваться без использования вытяжной системы за счет того, что приготовление блюд или копчение производится в абсолютно герметичной камере. Прочие конструктивные особенности: • камера рассчитана на загрузку 10 гастронормированных противней GN1/1 (гастроемкости НЕ включены в комплект поставки); • расстояние между противнями составляет 40 мм; • закаленное, прочное стекло в структуре дверцы; • исполнение корпуса и камеры из нержавеющей стали; • электронная система управления, имеющая цветной дисплей, функции термощупа и позволяющая программировать процесс приготовления; • в памяти печи сохраняются следующие параметры: температура тепловой обработки до +140°С и хранения до +95°С; продолжительность обработки до 24 часов; продолжительность копчения до 1,5 часов; температура термощупа до +95°С. Комплект поставки низкотемпературной печи ТТМ Istoma MINI включает: • полки решетчатого типа (2 шт.), • 4 колеса; • жиросборник съемного типа; • контейнер для размещении щепы; • поддон. Доп. тех. характеристики: Объем камеры: 100 л Внутренние размеры камеры: 360х520х560мм Вместимость камеры: 10 противней GN1/1 Расстояние между уровнями камеры: 40 мм Материал корпуса: нержавеющая сталь Тип управления: электронное Функция копчения: есть Максимальная температура в камере: +140°С Габариты: 460х710х830 мм Напряжение: 220 В Мощность: 2 кВт Масса: 60 кг