№2541019Универсальный кондитерский отсадочный станок "Универсал"

Описание

Производитель: Новатор-Плюс
Тип оборудования: Формовочный кондитерский станок
Универсальный кондитерский отсадочный станок "Универсал" «УНИВЕРСАЛ» УНИВЕРСАЛЬНЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ОТСАДОЧНЫЙ СТАНОК ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКОВ И ЗЕФИРА Универсальный кондитерский формовочный станок УНИВЕРСАЛ предназначен для производства (формовки) печенья, пряников, пирожных весом от 10 до 80 грамм с производительностью до 250 кг в час. Изделия могут иметь самую разнообразную форму и рисунок - курабье "Бакинское", "Ромашка", кольцо, сердечко, квадрат, звезда, полумесяц и прочее, которые определяются рисунками сменных фильер (матриц). Готовые изделия отсаживаются на подовые листы с размерами 400 х 600 мм. Норма ручной отсадки печенья за 8-часовую смену составляет около 80 кг. Один оператор на станке УНИВЕРСАЛ за такую же смену в режиме объемной формовки отсаживает более 500 кг печенья различной формы, повторить которую вручную невозможно. Поэтому можно утверждать, что один оператор при работе на станке заменяет бригаду в 5-6 человек, и что срок окупаемости станка - не более 6 месяцев. НАЗНАЧЕНИЕ Одно-бункерная отсадочная машина УНИВЕРСАЛ - высокопроизводительный многофункциональный автомат, который предназначен для формовки (производства) самых разнообразных кондитерских изделий - пряников, печенья, зефира, пирожных. На станке могут применяться любые виды теста кроме жидкого: песочное, пряничное, сырцовое, заварное, дрожжевое. Для предотвращения капанья теста в момент отсадки на станке предусмотрено обратное вращение валков насоса. Станок запрограммирован на работу в четырех режимах: В режиме формовки объемных изделий различного размера и различной формы с трехмерным рисунком - курабье "Бакинское", "Ромашка", "Доллар", фигурная "Палочка" и пр. В режиме формовки объемных длинных изделий типа эклеров. В режиме формовки двухслойных и трехслойных изделий различной высоты. В режиме отсадки с применением механизма струнной резки. В этом режиме отсаживаются изделия различного размера, различной толщины и различным двухмерным рисунком - круг, кольцо, квадрат, прямоугольник, звезда, полумесяц, ромашка и пр. Вес формируемого изделия - от 10 до 80 грамм. Вес изделия зависит от его размера и толщины. Размер изделий определяется размерами отверстий установленных фильер. Толщина изделий определяется скоростью и временем подачи теста и может регулироваться в процессе отсадки. Форма изделий может быть самой разнообразной и зависит от рисунка установленных фильер (50 видов), перечень которых приведен в каталоге фильер. Станок в процессе работы позволяет оперативно настраивать все параметры, от которых зависит размер и форма отсаживаемых изделий: скорость вращения валков подачи теста, время подачи теста, время всасывания теста, скорость движения листа, расстояние между рядами изделий. Все настроенные параметры можно сохранить в памяти контроллера для каждого вида выпускаемой продукции. Станок позволяет сохранять до 45 различных рецептов (по желанию память контроллера может быть увеличена для сохранения 90 рецептов). ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Вес формируемого изделия, гр - 10...80 Производительность: в режиме формовки объемных изделий - до 4 500 шт/час, или при весе изделий 10...30 гр - 45...135 кг/час; в режиме струнной резки - до 7 200 шт/час, или при весе изделий 20...35 гр - 140...250 кг/час Число установленных фильер, шт – 5 Размеры подового листа: ширина - 400 мм; длина - до 600 мм Объем бункера для теста, л – 30 Габаритные размеры станка, мм – 1130 х 725 х 1260 Вес станка, кг – 260 Установленная мощность, кВт – 1,1 Напряжение питания, В – 380 КОНСТРУКЦИЯ И ОПИСАНИЕ РАБОТЫ Станок УНИВЕРСАЛ состоит из следующих узлов: корпус (рама с обшивкой) валковый механизм подачи теста и бункер транспортер с механизмом подъема-опускания механизм струнной резки электрическая и электронная часть Детали и все узлы станка изготовлены из стали или пищевых алюминиевых сплавов. Корпус станка окрашен серой краской, а бункер изготовлен из нержавеющей стали. Все материалы и покрытия, применяемые при изготовлении станка - разрешены к применению в пищевом производстве. Так как детали станка, соприкасающиеся с тестом, выполнены из углеродистой стали, то после мойки станка их необходимо тщательно вытирать и смазывать жиром. Насос подачи теста состоит из двух валков, которые при подаче теста вращаются во встречном направлении. Наружная часть валков выполнена из капролона и имеет глубокие продольные пазы. Благодаря такой конструкции насоса достигается одинаковый размер и вес выпускаемой продукции. Под валками крепится держатель с 5 фильерами (матрицами), что позволяет отсаживать продукцию на лист шириной до 400 мм и длиной до 600 мм. Отсадка изделий осуществляется одновременно через 5 фильер. Станок УНИВЕРСАЛ также изготавливается с дополнительной опцией "вращение фильер". В этом случае добавляется еще один частотно-регулируемый привод и специальный держатель для вращения фильер. Станок автоматически останавливается при отсутствии подового листа, а так же имеет устройство автоматического старта. Подовые листы передвигаются транспортером в автоматическом режиме согласно заданной оператором программе. Предусмотрен режим сквозного движения листов и режим, когда листы после отсадки возвращается в начальное положение. Регулируется расстояние от края листа до первого ряда изделий и расстояние между рядами. Регулировка предельной высоты подъема стола выполняется вручную с помощью маховика, расположенного под столом. Перенастройка станка с режима формовки в режим отсадки с применением струнной резки, и соответственно обратно, осуществляется в течении 3...5 минут. Смена фильер так же занимает всего несколько минут. Необходимые узлы и детали станка легко разбираются для мойки и чистки. Управление работой станка осуществляется с сенсорной панели управления. Меню панели на русском языке. Станок УНИВЕРСАЛ идеально встраивается в технологическую линию, так как его производительность в режиме струнной резки соответствует производительности самых распространенных роторных печей, как ПКЭ-9, ПХП-6, «Муссон-Ротор». Изделия так же можно выпекать в жарочных шкафах или в туннельных печах. Станок УНИВЕРСАЛ в базовой комплектации поставляется с комплектом фильер Ф2 с 12 зубцами для объемной формовки и комплектом фильер С7 для струнной резки с круглым отверстием. По желанию заказчика указанные фильеры могут быть заменены любыми другими фильерами из каталога. При поставке станка с опцией "вращение фильер" к станку дополнительно прилагается держатель для вращения фильер и комплект фильер со смещённым носиком. ПРОДУКЦИЯ Станок УНИВЕРСАЛ позволяет выпускать продукцию с самой разнообразной формой и рисунками. Рисунок и форма изделий определяется формой выходного отверстия установленных фильер. Каталог с образцами продукции и номерами фильер для заказа можно открыть здесь - каталог фильер. Вес готового изделия может меняться от 10 до 80 грамм. Станок позволяет при одних и тех же фильерах менять вес отсаживаемых изделий. ГАРАНТИЯ Станки УНИВЕРСАЛ выпускаются с августа 2011 года. Гарантийный срок эксплуатации станка – 1 год. При изготовлении станков строго соблюдается технология производства и используются только материалы, разрешенные к применению в пищевом производстве. Почти каждый станок перед отправкой покупателю проходит предпродажные испытания – на нем в течение 1 часа выпускается готовая продукция.